01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
刺身に焼き魚、天ぷらに鍋。食べたいものを一品ずつ選びながら、魚介からジビエまで食卓の幅を広げられるのが、酒場 てっぽう 天王寺ミオ店の魅力です。昼に訪れた人は、刺身五種盛りのタコの弾力や、本日のかま焼きで選んだハマチの焼き上がり、塩加減を印象に挙げています。焼き魚には銀だら西京焼きや鮭ハラス、トロさばもあり、魚を軸にゆっくり選びたいときにも、いくつかの味わいを分け合いたいときにも候補が見つかります。
海鮮以外の一皿なら、ホタテとオクラのごま和えやおでんも。別の来店客は、ホタテとオクラをつまみにビールを楽しみ、厚みのあるお造りや一貫から頼める鰻の握りを味わったそうです。揚げものは、きすや海老、れんこん、しいたけなどから好みで選べるのがうれしいところ。天ぷらを食べた人からは衣の軽さや、さつま芋のやさしい甘みも語られています。
食事の中心を鍋にするなら、猪または鹿を選べるジビエしゃぶしゃぶ、野菜や豆腐、うどんも付くすき焼きが選択肢です。鹿のすき焼きを食べた人は、脂っぽさの控えめな肉を食べやすく感じたと記し、別の人は鹿の鍋を天ぷらや焼き鳥と合わせています。鍋をしっかり楽しむ日にも、魚や小皿を中心に少しずつ味わう日にも、食べ方を組み立てやすい一軒です。
飲み物はビールや日本酒に加え、ハイボールの選択肢も多彩。たとえば角ハイボールはドライな後口、季ハイボールはフルーティーな甘みとバニラの香りが案内されていて、料理に合わせて違いを選べます。
